大米富含的营养物质
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大米富含的营养物质
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大米富含碳水化合物、蛋白质、少量脂肪、维生素B族等营养物质，是人体能量的主要来源之一。
1、碳水化合物大米中约75％成分为淀粉，属于优质能量来源，可快速补充体力，适合作为主食食用。
2、蛋白质大米蛋白含有人体必需的8种氨基酸，其中谷蛋白占比最高，但赖氨酸含量较低，建议搭配豆类食用提高蛋白质利用率。
3、维生素B族糙米中富含维生素B1、B2和烟酸，能维持神经系统健康，精米加工过程中会损失大部分维生素B族。
4、矿物质大米含有磷、钾、镁等矿物质，糙米中矿物质含量更为丰富，有助于维持电解质平衡和骨骼健康。
建议选择糙米或胚芽米以保留更多营养素，搭配蔬菜水果和优质蛋白食物实现营养均衡。
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