蓝莓、紫甘蓝、黑枸杞、紫薯等蔬菜水果含有丰富的花青素。花青素是一种天然抗氧化剂,具有保护心血管、抗炎等潜在健康益处。
1、蓝莓
蓝莓是花青素含量最高的水果之一,其深蓝色表皮富含花青素,可帮助缓解视疲劳。
2、紫甘蓝
紫甘蓝的紫色叶片含有大量花青素,凉拌或快炒能较好保留营养成分。
3、黑枸杞
黑枸杞的花青素含量远超红枸杞,泡水饮用时水温不宜超过60摄氏度。
4、紫薯
紫薯的紫色肉质部分富含花青素,蒸煮方式能最大限度保留其活性成分。
日常饮食中可交替食用这些富含花青素的食物,但需注意对紫色食物过敏者应谨慎食用,出现不适及时停止摄入。