能经常食用动物肝吗？
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能经常食用动物肝吗？
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动物肝脏可以适量食用，但不宜频繁大量摄入。动物肝脏富含铁、维生素A、维生素B12等营养素，但过量可能引起维生素A中毒、胆固醇升高等问题。
1、营养丰富动物肝脏含有优质蛋白、铁、维生素A、维生素B12等，有助于预防贫血和改善视力。
2、维生素A风险过量摄入动物肝脏可能导致维生素A蓄积中毒，表现为头痛、皮肤干燥等症状，孕妇尤其需要注意。
3、胆固醇问题动物肝脏胆固醇含量较高，高血脂、心血管疾病患者应严格控制食用量。
4、重金属残留肝脏作为解毒器官可能蓄积重金属，建议选择正规渠道产品并控制食用频率。
健康人群每周食用动物肝脏不超过100克，烹饪时建议采用煮、炖等方式减少油脂摄入，同时搭配富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。
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