如何做黄豆鸡胗樱桃萝卜汤
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如何做黄豆鸡胗樱桃萝卜汤
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黄豆鸡胗樱桃萝卜汤可通过搭配优质蛋白与膳食纤维促进消化吸收，适合食欲不振或术后恢复期食用，主要原料为黄豆、鸡胗、樱桃萝卜、生姜。
1、食材处理黄豆提前浸泡6小时，鸡胗用盐搓洗后焯水去腥，樱桃萝卜去皮切块，生姜切片备用。
2、炖煮顺序冷水放入黄豆与姜片煮沸，转小火炖40分钟至黄豆软烂，再加入鸡胗炖20分钟，最后加樱桃萝卜炖10分钟。
3、调味技巧起锅前加少量盐调味，可撒葱花增香，避免使用重口味调料破坏食材原味。
4、营养搭配鸡胗提供血红素铁，黄豆含植物蛋白，樱桃萝卜富含维生素C，三者搭配有助于铁吸收。
脾胃虚寒者可加两片陈皮同炖，汤品不宜与浓茶同食以免影响蛋白质吸收，建议每周食用不超过三次。
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