深色蔬菜能降低肺癌发病率吗？
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深色蔬菜能降低肺癌发病率吗？
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深色蔬菜可能有助于降低肺癌发病率，主要与类胡萝卜素、叶绿素、花青素、硫代葡萄糖苷等植物活性成分有关。
1、类胡萝卜素：深色蔬菜中的β-胡萝卜素和叶黄素具有抗氧化作用，可中和自由基对肺组织的损伤。番茄、胡萝卜等食物富含此类物质，建议每周摄入3次以上。
2、叶绿素：菠菜、西兰花等含有的叶绿素能抑制苯并芘等致癌物活化，减少DNA损伤风险。每日保证200克深色蔬菜摄入可发挥保护作用。
3、花青素：紫甘蓝、紫薯中的花青素通过抗炎途径降低肺癌发生概率。流行病学研究显示，长期食用紫色蔬菜人群肺癌风险下降。
4、硫代葡萄糖苷：十字花科蔬菜经代谢产生的异硫氰酸酯，可诱导癌细胞凋亡。羽衣甘蓝、芥菜等每周食用2-3次有助于肺部健康。
除增加深色蔬菜摄入外，建议配合戒烟、避免二手烟暴露等综合措施，定期进行低剂量CT筛查可进一步降低肺癌风险。
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