番茄酱的营养价值与功效
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番茄酱的营养价值与功效
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番茄酱富含番茄红素、维生素C、钾及膳食纤维，有助于抗氧化、保护心血管及促进消化。番茄酱的主要营养价值包括番茄红素、维生素C、钾元素、膳食纤维。
1、番茄红素番茄红素是强效抗氧化剂，可清除自由基，降低前列腺癌风险，加热后生物利用度显著提升。
2、维生素C每100克番茄酱含约15毫克维生素C，有助于胶原蛋白合成和铁吸收，但高温加工会部分流失。
3、钾元素番茄酱含钾量超过300毫克/100克，能调节血压平衡，对预防高血压有积极作用。
4、膳食纤维浓缩加工保留部分膳食纤维，每100克约含2克，可改善肠道蠕动，但需注意含糖量较高的问题。
建议选择无添加糖的番茄酱产品，每日食用量控制在30克以内，搭配橄榄油烹调可提升番茄红素吸收率。
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