解暑的苦瓜竹笋汤可通过清淡烹饪、搭配寒性食材、控制火候、适量调味等方式制作。
苦瓜与竹笋切片后焯水去除苦涩,用清水或高汤炖煮,避免油腻。
加入冬瓜、薏米等寒凉食材增强解暑效果,平衡苦瓜的寒性。
大火煮沸后转小火慢炖15分钟,保留营养成分同时减少苦味。
起锅前加少量盐或枸杞调味,避免辛辣燥热调料影响解暑功效。
夏季可每周饮用2-3次,体质虚寒者应减少食用频率,搭配绿豆汤等更佳。