发芽的土豆通常建议不要食用。食用风险主要涉及龙葵素中毒、胃肠不适等因素。
发芽部位龙葵素含量升高,食用后可能导致恶心呕吐等中毒反应。
若误食出现不适,建议及时催吐并就医,日常储存应避免潮湿高温。
日常购买土豆应选择表皮光滑无芽眼的,储存于阴凉干燥处。食用前削皮挖芽,若发现变绿切勿食用,确保饮食安全。