蛏干有哪些营养价值呢？

蛏干富含优质蛋白、矿物质及多种维生素，具有较高的营养价值。蛏干的主要营养成分包括蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素B12等，有助于补充营养、增强体质。

蛏干含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，参与机体修复和免疫功能。适量食用蛏干可为身体提供必需氨基酸，尤其适合术后恢复或蛋白质摄入不足的人群。

蛏干中钙、铁、锌等矿物质含量较高。钙有助于骨骼和牙齿健康，铁可预防缺铁性贫血，锌对免疫系统和味觉功能有重要作用。蛏干还含有硒元素，具有抗氧化作用，可能帮助减少自由基对细胞的损害。

蛏干是维生素B12的良好来源，这种维生素对神经系统功能和红细胞生成至关重要。维生素B12缺乏可能导致贫血和神经损伤，适量食用蛏干有助于预防此类营养缺乏症。

蛏干脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康较为友好。其热量适中，在提供营养的同时不易导致能量过剩，适合需要控制体重的人群作为蛋白质补充来源。

蛏干还含有牛磺酸等活性物质，可能对视力保护和肝脏健康有积极作用。其含有的多种微量元素协同作用，可帮助维持机体正常代谢功能。

蛏干作为海产品，食用前需充分浸泡去除盐分，避免钠摄入过量。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风患者需控制摄入量。建议将蛏干与其他食材搭配烹饪，如与蔬菜同炒或煲汤，既可提升菜肴鲜味，又能均衡营养摄入。储存时需保持干燥，防止霉变影响品质。