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红薯的功效与作用

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红薯的功效与作用

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武恩翠

武恩翠 主任技师

临汾市人民医院
红薯是生活中非常多见的食材,能与不同的食材搭配,形成好味道,也因此得到了人们关注与青睐。有很多人只是觉得它味道好,但是对于红薯的功效与作用,并没有太多的了解。1. 吃红薯对心脏的益处。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些营养元素都有着预防心血管疾病的作用。钾元素能帮助平衡人体的电解质,稳定血液和增强心脏功能。β-胡萝卜素和vc有着抗氧化和预防动脉粥样硬化的作用。2. 预防肺气肿。有着吸烟史的人群经常吃红薯能降低肺气肿的发生几率。发挥预防作用的是红薯中所含的维生素A。3.
抵抗癌症。一个大概300克的小红薯就能就能供给人体每日所需的维生素A、维生素C以及叶酸。这些维生素能让氧化应激对遗传物质的损伤降到最低,能起到抵抗癌症的作用。红薯是一种药食兼用的食物,热量比例非常低,在重量相同的情况下,红薯的热量只有大米的三分之一。而且红薯中脂肪和胆固醇的含量低到几乎能忽略,所以有着胆固醇摄入方面担忧的人群也能放心食用。不过红薯的食用量不宜过多,否则会有烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
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红薯食用后可能导致胀气,胀气通常由红薯中的膳食纤维、淀粉含量较高以及肠道菌群发酵等因素引起。调整食用量、搭配易消化食物、改善烹饪方式、避免空腹食用、促进肠道蠕动等方式可缓解胀气症状。

1、膳食纤维:红薯富含膳食纤维,尤其是不可溶性纤维,进入肠道后吸水膨胀,增加肠道内容物体积,可能刺激肠道蠕动过快,导致胀气。建议适量食用,避免一次性摄入过多纤维。

2、淀粉含量:红薯中的淀粉在消化过程中可能未被完全分解,进入大肠后被肠道菌群发酵,产生气体。选择蒸煮或烤制的方式烹饪红薯,有助于淀粉的消化吸收,减少胀气风险。

3、肠道菌群:红薯中的某些成分可能改变肠道菌群结构,促进产气菌的生长,导致胀气。可搭配酸奶等富含益生菌的食物,帮助调节肠道菌群平衡,缓解胀气症状。

4、食用方式:空腹食用红薯可能加重胀气,因为空腹时胃酸分泌较多,可能影响红薯的消化。建议在正餐中搭配其他易消化食物,如蔬菜或瘦肉,减缓红薯的消化速度。

5、肠道蠕动:红薯中的膳食纤维可能刺激肠道蠕动过快,导致气体在肠道内积聚。可通过适量运动,如散步或瑜伽,促进肠道蠕动,帮助气体排出,缓解胀气不适。

红薯富含多种营养素,适量食用对身体有益,但需注意烹饪方式和食用量。建议将红薯作为主食的一部分,搭配富含蛋白质的食物,如鸡蛋或鱼肉,以及新鲜蔬菜,如菠菜或胡萝卜,保证营养均衡。同时,适量运动,如每天30分钟的有氧运动,有助于促进消化,减少胀气发生。

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