栗子中的营养对身体什么作用？

栗子富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C、钾、镁等营养素，对身体主要有提供能量、促进胃肠蠕动、维持神经功能和抗氧化等作用。

栗子含有大量碳水化合物，主要为淀粉，能够为身体提供基础能量来源。每100克栗子可提供约200千卡热量，适合作为运动前后的能量补充。其碳水化合物结构复杂，消化吸收速度较慢，有助于维持血糖稳定。

栗子含有较高膳食纤维，每100克约含4-5克。膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。栗子中的抗性淀粉还能作为益生元，促进肠道有益菌群繁殖，改善肠道微生态环境。

栗子富含维生素B1、B6等B族维生素，这些维生素是神经系统正常运作的重要辅酶。维生素B1参与神经信号传导，缺乏可能导致周围神经炎；维生素B6参与神经递质合成，对情绪调节有重要作用。

栗子含有维生素C和多酚类物质，具有抗氧化作用。维生素C能中和自由基，保护细胞膜完整性；多酚类物质可减少氧化应激损伤，降低慢性炎症风险。新鲜栗子的维生素C含量尤为丰富。

栗子是钾的良好来源，每100克含约500毫克钾。钾离子能拮抗钠的作用，帮助扩张血管，降低血压。栗子还含有少量镁元素，镁能调节血管平滑肌张力，对心血管健康有保护作用。

栗子可蒸煮、烤制或制作糕点食用，建议每日摄入量控制在50-100克。胃肠功能较弱者应减少食用量，避免胀气。栗子含一定量鞣酸，不宜与高蛋白食物同食可能影响蛋白质吸收。选择时注意外壳完整无虫蛀，储存时需保持干燥以防霉变。特殊人群如糖尿病患者需控制摄入量，肾病患者应注意钾摄入总量。