榴莲有什么营养价值呢？
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榴莲有什么营养价值呢？
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榴莲富含碳水化合物、优质蛋白、维生素C、B族维生素以及钾、镁等矿物质，具有较高的营养密度。
1、碳水化合物榴莲果肉含大量天然果糖和蔗糖，每100克可提供约150千卡能量，可作为快速能量补充来源。其升糖指数中等，糖尿病患者需控制摄入量。
2、优质蛋白榴莲含有全部9种必需氨基酸，蛋白质消化率较高。其中谷氨酸含量突出，有助于神经系统功能维护，但嘌呤含量较高，痛风患者应限制食用。
3、维生素C每100克榴莲含约20毫克维生素C，约为每日推荐量的三分之一。这种水溶性维生素具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助铁元素吸收。
4、B族维生素榴莲富含硫胺素、核黄素和烟酸，这些辅酶成分参与能量代谢过程。硫胺素对维持神经系统健康尤为重要，核黄素则有助于皮肤黏膜修复。
5、矿物质榴莲是钾元素的优质来源，每100克含约400毫克钾，有助于调节体液平衡。镁元素含量也较丰富，对肌肉功能和血压调节具有积极作用。
食用榴莲时需注意控制单次摄入量，避免与酒精同食。建议搭配富含膳食纤维的蔬菜水果共同食用，健康人群每日食用量不超过200克。特殊人群如糖尿病患者、肾病患者、肥胖人群应在营养师指导下酌情食用，对榴莲过敏者应严格避免接触。
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