绿茶里含有哪些营养物质呢？

绿茶中含有茶多酚、咖啡因、维生素C、氨基酸以及矿物质等营养物质。

茶多酚是绿茶中含量最高的活性成分，主要包括儿茶素类化合物，具有抗氧化、抗炎和降低心血管疾病风险的作用。茶多酚还能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病有一定帮助。长期适量饮用绿茶可促进代谢，但过量可能刺激胃肠。

绿茶中的咖啡因含量低于咖啡但高于白茶，每100毫升约含10-30毫克。咖啡因能提神醒脑、增强注意力和短期记忆力，同时促进脂肪分解。敏感人群需控制摄入量，避免引起心悸或失眠，建议每日绿茶饮用量不超过3杯。

绿茶在制作过程中保留了部分维生素C，每100克茶叶约含20-30毫克。维生素C有助于胶原蛋白合成、增强免疫力并促进铁吸收。但绿茶中的维生素C会随冲泡温度升高而流失，建议用80℃以下温水冲泡以保留更多营养成分。

绿茶富含茶氨酸和谷氨酸等游离氨基酸，其中茶氨酸占干茶重量的1-2％。这些氨基酸能缓解焦虑情绪，改善睡眠质量，并赋予绿茶鲜爽的滋味。茶氨酸与咖啡因协同作用可减轻咖啡因的副作用，形成温和的提神效果。

绿茶含有钾、锰、锌、氟等矿物质，其中钾含量较高有助于调节体液平衡，锰参与骨骼发育和糖代谢。氟元素能强化牙釉质但过量可能引发氟斑牙，建议避免用浓茶漱口。矿物质在多次冲泡后仍能持续析出，但含量会逐渐降低。

绿茶宜在餐后1小时饮用以避免影响铁吸收，每日饮用2-3杯为宜。胃酸过多者应避免空腹饮茶，贫血患者需与补铁剂间隔2小时服用。冲泡时第一泡可快速倒掉以减少农残摄入，选用玻璃或陶瓷器具能更好保留茶香。储存时需密封避光防潮，开封后建议3个月内饮用完毕。