绿豆饼吃了补充什么营养呢？

绿豆饼主要能补充碳水化合物、优质蛋白、B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。绿豆饼由绿豆、面粉、糖等原料制成，其营养成分主要来源于绿豆和面粉的混合作用。

绿豆饼中的面粉和添加糖提供快速能量来源，碳水化合物是维持日常活动的基础营养物质。绿豆本身也含有一定量淀粉，经过加工后更易被人体吸收利用。

绿豆蛋白含有人体必需的8种氨基酸，与谷物蛋白互补后可提高生物利用率。每100克绿豆饼约含6-8克蛋白质，可作为植物性蛋白的补充来源。

绿豆富含维生素B1、B2和叶酸，这些水溶性维生素参与能量代谢和红细胞生成。制作过程中部分B族维生素会有损耗，但仍是较好的补充来源。

绿豆含有较多的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持电解质平衡和造血功能。面粉中添加的膨松剂也可能增加磷、钙等元素的含量。

绿豆皮含有较多不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动。但绿豆饼经过脱皮加工后纤维含量会降低，每100克约含2-3克膳食纤维。

食用绿豆饼时建议搭配新鲜蔬菜水果，以平衡营养摄入。由于含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。选购时注意查看配料表，避免含反式脂肪酸的产品。自制绿豆饼时可减少糖油用量，增加全麦粉比例以提升营养价值。保存时需防潮密封，避免油脂氧化变质。