马齿苋的营养功效是什么呢？

马齿苋具有清热解毒、降血脂、抗氧化、调节免疫、促进伤口愈合等营养功效。

马齿苋含有丰富的有机酸和多糖类物质，能中和体内热毒，缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。其提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，夏季凉拌食用可辅助预防肠道感染。

马齿苋中的ω-3脂肪酸和膳食纤维能结合胆汁酸排出体外，促使肝脏消耗胆固醇合成新的胆汁酸。长期食用可使总胆固醇降低，特别适合高脂血症人群作为膳食补充。

每100克马齿苋含维生素C约23毫克，β-胡萝卜素超过2000微克，配合黄酮类化合物形成协同抗氧化体系。这些成分能清除自由基，延缓细胞老化，降低动脉粥样硬化风险。

马齿苋多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体对病原体的防御能力。其含有的锌元素参与免疫球蛋白合成，对于易感冒人群具有食疗价值。

马齿苋黏液中的阿拉伯聚糖能形成保护膜覆盖创面，所含维生素A和锌元素可加速上皮细胞再生。外敷捣碎的新鲜马齿苋能辅助治疗轻度烫伤和皮肤溃疡。

食用马齿苋建议选择嫩茎叶，焯水后凉拌或做汤可保留更多营养成分。脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹食用。新鲜马齿苋每日食用量以100-150克为宜，可搭配鸡蛋、豆腐等优质蛋白食物提高营养利用率。孕妇及过敏体质者食用前建议咨询医师。