没杀毒的果汁能喝吗？

没杀毒的果汁一般不建议直接饮用，可能存在微生物污染风险。果汁未经杀菌处理可能含有致病菌、寄生虫卵等，饮用后可能引发胃肠不适或感染。

家庭自制果汁若未经过高温杀菌或巴氏消毒，水果表面残留的农药、土壤中的细菌以及加工过程中的污染源可能进入果汁。常见风险包括沙门氏菌、大肠杆菌等微生物，这些病原体可导致腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。尤其对于儿童、孕妇及免疫力低下人群，饮用后发生食物中毒的概率更高。市售非冷藏鲜榨果汁若未标注“灭菌处理”，同样存在类似隐患。

工业化生产的果汁通常采用超高温瞬时灭菌或巴氏杀菌技术，能有效杀灭绝大多数微生物。但部分采用冷压技术的商品可能保留更多营养的同时，杀菌效果相对较弱，需冷藏保存并尽快饮用。若自制果汁，建议选用新鲜无破损的水果，彻底清洗后去皮处理，使用前将榨汁机高温烫洗，榨取后2小时内饮用完毕。对于苹果、柑橘等酸性水果，其汁液pH值较低，一定程度上能抑制部分细菌繁殖。

饮用果汁后若出现持续腹痛、发热或血便等症状，应及时就医排查感染性腹泻等疾病。日常建议优先选择正规渠道销售的灭菌果汁，自制果汁应确保原料及器具清洁，老人及婴幼儿最好饮用煮沸后冷却的果汁以降低风险。