猕猴桃具有什么营养呢？

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质，有助于提升免疫力、促进消化和心血管健康。

猕猴桃是维生素C的优质来源，其含量超过橙子。维生素C有助于胶原蛋白合成，促进伤口愈合，增强免疫系统功能，同时作为抗氧化剂可减少自由基对细胞的损害。长期适量食用有助于预防感冒和改善皮肤健康。

猕猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘。其特有的猕猴桃蛋白酶可帮助分解蛋白质，辅助消化。膳食纤维还能延缓血糖上升，对糖尿病患者有益。

每100克猕猴桃含钾约300毫克，有助于调节体内电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。对于高血压人群，适量摄入猕猴桃可作为低钠饮食的补充。

猕猴桃中的叶酸含量较高，对孕妇尤为重要，能预防胎儿神经管发育缺陷。叶酸还参与红血球生成，缺乏可能导致贫血，日常食用猕猴桃可帮助补充。

猕猴桃含有多酚类、类胡萝卜素等抗氧化成分，能中和自由基，降低氧化应激反应。这些物质与维生素C协同作用，可能减少慢性炎症和某些慢性病风险。

建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，空腹时可能刺激胃肠黏膜，宜餐后食用。对猕猴桃过敏者可能出现口腔瘙痒或皮疹，需立即停止食用。选择果皮无皱褶、稍软有弹性的成熟果实，未成熟的猕猴桃可与苹果密封存放加速后熟。搭配酸奶或燕麦可提升营养吸收率，但避免与牛奶同食影响蛋白酶活性。