木瓜含有哪些营养呢？

木瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木瓜蛋白酶以及钾等矿物质。

木瓜是维生素C的优质来源，每100克木瓜约含60-80毫克维生素C，超过橙子的含量。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时能提升铁的吸收率，预防缺铁性贫血。新鲜木瓜中维生素C含量最高，加热或长时间存放会导致其流失。

木瓜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对维持视力健康、增强免疫功能具有重要作用。成熟木瓜果肉呈橙红色，正是胡萝卜素含量高的表现。这类抗氧化物质还能帮助清除自由基，延缓细胞老化。

木瓜含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。其果胶成分可吸附肠道内多余胆固醇，而木质素等纤维能增加饱腹感。青木瓜的膳食纤维含量高于成熟木瓜，更适合需要控制体重的人群食用。

这种独特的酶类物质主要存在于青木瓜中，能分解蛋白质为小分子肽和氨基酸，有助于肉类消化。木瓜蛋白酶在医药领域常用于制作助消化药物，但加热超过60度会使其活性丧失，建议生食青木瓜以获得最佳效果。

木瓜是典型的高钾低钠水果，每100克含钾约250毫克。钾离子能调节体内电解质平衡，对抗钠离子引起的高血压风险。运动后食用木瓜可补充流失的钾元素，预防肌肉痉挛，但肾功能异常者需控制摄入量。

木瓜营养丰富但需注意食用方式。成熟木瓜可直接鲜食或制作沙拉，青木瓜适合凉拌或炖汤。木瓜蛋白酶可能引起口腔黏膜轻微刺痛，过敏体质者初次食用应少量尝试。未完全成熟的木瓜含有少量番木瓜碱，孕妇不宜过量食用。建议每日摄入量控制在200克以内，避免与高蛋白食物同食影响消化酶活性。储存时应放置于阴凉通风处，成熟木瓜需尽快食用以防变质。