奶酪都具有什么营养价值呢？

奶酪富含优质蛋白、钙、维生素A、维生素B12等营养素，主要有提供能量、促进骨骼健康、增强免疫力、调节神经系统功能、改善肠道健康等营养价值。

奶酪含有丰富的脂肪和蛋白质，能为人体提供充足的热量。每100克奶酪可提供300-400千卡能量，适合体力消耗大或需要增重的人群食用。其脂肪以饱和脂肪酸为主，少量食用有助于维持正常生理功能。

奶酪是钙和磷的优质来源，100克奶酪含钙量可达600-800毫克。钙磷比例适宜，有利于骨骼和牙齿的生长发育，预防骨质疏松。维生素D的存在还能促进钙质吸收，对儿童、孕妇和老年人尤为重要。

奶酪中的维生素A能维持上皮细胞完整性，增强呼吸道和消化道黏膜防御能力。锌元素参与免疫细胞分化，硒具有抗氧化作用。适量食用奶酪有助于提高机体对病原体的抵抗能力。

奶酪含有丰富的维生素B12，这是维持神经髓鞘形成的必需营养素。酪蛋白分解产生的色氨酸是合成血清素的前体物质，对改善情绪、调节睡眠周期具有积极作用。镁元素还能帮助缓解神经肌肉紧张。

发酵型奶酪含有活性益生菌，能调节肠道菌群平衡，促进营养物质吸收。乳糖在发酵过程中被部分分解，乳糖不耐受者也可少量食用。但高脂奶酪可能延缓胃排空，消化不良者应控制摄入量。

奶酪营养价值虽高，但需注意适量食用。建议每日摄入量控制在20-30克，高血压和高血脂患者应选择低钠、低脂品种。搭配新鲜蔬菜水果食用更佳，能平衡膳食纤维摄入。开封后需冷藏保存并在保质期内食用，避免微生物污染。乳蛋白过敏者应避免食用奶酪制品。