奶制品中都有哪些营养？

奶制品富含优质蛋白、钙、维生素B2、维生素D以及乳糖等营养素，是日常饮食中重要的营养来源。

奶制品中的蛋白质主要为酪蛋白和乳清蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，消化吸收率高。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进生长发育，修复受损细胞。乳清蛋白还具有调节免疫功能的特性。

奶制品是钙的最佳膳食来源之一，每100毫升牛奶约含100-120毫克钙。钙对于骨骼和牙齿的形成与维持至关重要，还能参与神经传导、肌肉收缩等生理过程。长期适量摄入奶制品可帮助预防骨质疏松。

奶制品含有丰富的维生素B2，即核黄素。这种水溶性维生素参与能量代谢过程，有助于维持皮肤和黏膜健康，促进铁的吸收利用。缺乏维生素B2可能导致口角炎、舌炎等病症。

部分强化奶制品含有维生素D，这种脂溶性维生素能促进肠道对钙、磷的吸收，调节血钙水平，对骨骼健康尤为重要。维生素D缺乏可能导致佝偻病或骨软化症。

奶制品中的主要碳水化合物是乳糖，由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖能促进钙的吸收，为肠道益生菌提供营养。但乳糖不耐受人群因缺乏乳糖酶，可能出现腹胀、腹泻等症状，这类人群可选择低乳糖或无乳糖奶制品。

建议将奶制品作为日常均衡饮食的一部分，成人每日可摄入300毫升左右液态奶或相当量的奶制品。不同年龄段和特殊生理状态人群对奶制品的需求有所差异，如儿童青少年、孕妇、老年人等可适当增加摄入量。选择奶制品时应注意查看营养成分表，避免摄入过多添加糖的产品。对于乳糖不耐受者，可少量多次饮用或选择发酵乳制品，如酸奶等更易消化吸收的形式。