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胆汁性肝硬化患者术前需避免高脂食物、高蛋白食物、高盐食物及刺激性食物，以免加重肝脏负担或影响手术效果。
1、高脂食物油炸食品、肥肉等可能增加胆汁分泌，加重肝脏代谢压力。术前建议选择清淡易消化的低脂饮食。
2、高蛋白食物红肉、海鲜等过量摄入可能导致血氨升高，诱发肝性脑病。可适量选用植物蛋白如豆腐替代。
3、高盐食物腌制食品、加工食品会加重水钠潴留，加剧腹水症状。每日食盐摄入量应控制在3克以内。
4、刺激性食物辛辣调料、酒精会刺激消化道黏膜，增加出血风险。术前应严格禁酒并避免刺激性调味品。
术前饮食需以低脂、适量蛋白、低盐的清淡食物为主，具体饮食方案应遵医嘱个性化调整，同时注意补充维生素K改善凝血功能。
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