苹果含有哪些营养物质呢？

苹果含有丰富的营养物质，主要有维生素C、膳食纤维、钾、多酚类物质、果胶等。

苹果中维生素C含量较高，每100克苹果约含4-6毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。维生素C还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。苹果中的维生素C主要集中在果皮中，建议连皮食用以获取更多营养。

苹果含有可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性纤维如果胶能延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制血糖和胆固醇水平。不可溶性纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。一个中等大小的苹果约含4克膳食纤维，占每日推荐摄入量的15％左右。

苹果是良好的钾来源，每100克苹果约含100-120毫克钾。钾是人体重要的电解质，参与神经传导和肌肉收缩，有助于维持正常血压和心脏功能。适量摄入钾有助于抵消高钠饮食对血压的不良影响，降低心血管疾病风险。

苹果富含多种多酚类抗氧化物质，如槲皮素、儿茶素、绿原酸等。这些物质具有抗炎、抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，降低慢性病风险。多酚类物质主要存在于苹果皮中，红苹果的多酚含量通常高于青苹果。

苹果中的果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸水膨胀的特性。果胶能延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制体重。果胶还能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。苹果中的果胶含量会随着成熟度增加而减少。

苹果营养丰富，建议每天食用1-2个中等大小的苹果，最好连皮食用以获得更多营养物质。苹果可生吃、榨汁或烹饪，但榨汁会损失部分膳食纤维。苹果含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。食用苹果应彻底清洗，减少农药残留。苹果核含有微量氰化物，不宜食用。选择新鲜、无损伤的苹果，存放在阴凉通风处可延长保鲜时间。