苹果皮里也有营养物质吗？
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苹果皮里也有营养物质吗？
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苹果皮含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素C、多酚类化合物等。苹果皮中的营养成分通常比果肉更高，适量食用有助于补充人体所需营养。
苹果皮富含可溶性和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维如果胶能帮助延缓血糖上升，不可溶性膳食纤维则促进肠道蠕动。苹果皮中的维生素C含量约为果肉的2-3倍，具有抗氧化作用。多酚类化合物如槲皮素、表儿茶素等主要存在于苹果皮中，这些物质具有抗炎和抗氧化特性。苹果皮还含有三萜类化合物，可能对肝脏健康有益。苹果皮表面的蜡质层含有植物甾醇，适量摄入有助于调节胆固醇。
食用苹果皮前建议用流动清水冲洗，避免农药残留。胃肠功能较弱的人群可削皮食用，减少对胃肠道的刺激。选择有机种植的苹果可降低农药暴露风险。苹果皮中的营养成分会随储存时间延长而流失，建议尽快食用新鲜苹果。对苹果过敏的人群应避免食用果皮，防止过敏反应加重。
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