苹果中含有哪些营养物质？

苹果中含有丰富的营养物质，主要有维生素C、膳食纤维、钾、多酚类物质、果胶等。

苹果中维生素C含量较高，每100克苹果约含4毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。维生素C还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。苹果中的维生素C主要集中在果皮中，建议连皮食用。

苹果富含膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维如果胶可以延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制血糖和血脂。不可溶性纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。一个中等大小的苹果约含4克膳食纤维，占每日推荐摄入量的16％。

苹果是良好的钾来源，每100克苹果约含107毫克钾。钾是人体重要的电解质，参与维持正常血压和心脏功能。适量摄入钾有助于调节体内钠水平，降低高血压风险。钾还能维持神经肌肉的正常功能，预防肌肉痉挛。

苹果中含有多种多酚类物质，包括槲皮素、儿茶素、绿原酸等。这些物质具有强大的抗氧化活性，能减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，多酚类物质可能有助于降低心血管疾病和某些癌症的风险。多酚类物质主要存在于苹果皮中。

苹果中的果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸水膨胀的特性。果胶能延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制体重。果胶还能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。此外，果胶可作为益生元，促进肠道有益菌群的生长。

苹果营养丰富，建议每天食用1-2个中等大小的苹果。食用时最好连皮一起吃，因为大部分营养物质集中在果皮中。苹果适合大多数人群食用，但胃肠功能较弱者应避免空腹食用过多。苹果可单独食用，也可与其他水果搭配制作沙拉或果汁。选择苹果时应注意外观完整、无腐烂斑点，储存时应放在阴凉通风处。