虾含有优质蛋白、维生素B12、硒、锌等营养物质,适量食用有助于补充人体所需营养素。
1、优质蛋白
虾肉中蛋白质含量高且易吸收,每100克约含16-20克蛋白质,所含氨基酸组成接近人体需求。
2、维生素B12
虾是维生素B12的优质来源,该维生素对神经系统功能和红细胞生成具有重要作用。
3、硒
虾富含硒元素,每100克可满足成人每日需求的50%以上,硒具有抗氧化和调节免疫功能。
4、锌
虾肉含锌量较高,锌元素参与体内多种酶活性调节,对免疫系统和伤口愈合有促进作用。
建议对虾过敏者避免食用,普通人群每周摄入量控制在300-500克为宜,避免过量摄入胆固醇。