怎样做蜜萝卜汁

蜜萝卜汁可通过切块腌制、搅拌榨汁、过滤残渣、调配甜度、冷藏保存等方式制作。蜜萝卜汁通常由白萝卜、蜂蜜等原料制成，具有润肺止咳、促进消化等作用。

将白萝卜洗净后去皮，切成均匀的小块或薄片。用适量食盐拌匀腌制20-30分钟，使萝卜软化并析出部分水分。腌好后用凉开水冲洗去除盐分，挤干水分备用。此步骤能减少萝卜的辛辣味，提升成品口感。

处理好的萝卜块与凉开水按1:1比例放入搅拌机，高速搅打至细腻糊状。若需增加风味，可加入少许柠檬汁或生姜片一同搅拌。搅拌时间控制在2-3分钟，避免长时间高速运转导致机器过热。

将搅打好的萝卜糊倒入纱布袋或细筛网中，用手挤压滤出清澈汁液。重复过滤2-3次可彻底去除纤维残渣，获得口感顺滑的纯萝卜汁。过滤后的萝卜渣可用于制作其他菜肴，避免浪费。

按个人口味向萝卜汁中加入蜂蜜，一般每200毫升汁液添加10-15克蜂蜜为宜。可先少量添加，尝味后逐步调整至适宜甜度。糖尿病患者可用代糖替代蜂蜜，或直接饮用原味萝卜汁。

调配好的蜜萝卜汁需密封后冷藏，保存时间不超过48小时。饮用前可加冰块或温水稀释，避免空腹饮用。肠胃敏感者应少量尝试，出现腹胀等不适需立即停用。

制作蜜萝卜汁宜选用新鲜饱满的白萝卜，表面无黑斑或空心。饮用时可搭配温热水稀释，每日总量控制在200毫升以内。胃肠功能较弱者应减少单次饮用量，避免刺激胃肠黏膜。若需长期饮用调理身体，建议咨询中医师进行体质辨证。储存容器需用沸水消毒，制作过程注意刀具和案板的清洁卫生。