夏季适合多食用含水量高且富含维生素的蔬菜,推荐西蓝花、黄瓜、苦瓜、番茄等,有助于补充水分和调节体温。
西蓝花富含维生素C和膳食纤维,烹饪时建议焯水凉拌,保留更多营养。
黄瓜含水量超过95%,可生食或凉拌,适合夏季解暑降温。
苦瓜含苦瓜苷等活性成分,清炒或榨汁饮用有助于清热解暑。
番茄含番茄红素和维生素A,生吃或做汤均可帮助抵抗紫外线损伤。
选择当季新鲜蔬菜,注意清洗干净,对特定蔬菜过敏者应避免食用。