胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物,主要有动物内脏、油炸食品、甜点、酒精等。
1、高脂肪食物
肥肉、奶油等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛,日常可选择蒸煮等低脂烹饪方式。
2、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等可能加重胆固醇沉积,建议用豆制品替代部分动物蛋白。
3、高糖食物
蛋糕、含糖饮料可能影响胆汁成分平衡,可适量食用低糖水果如苹果、梨。
4、刺激性食物
辣椒、酒精等可能引发胆道痉挛,烹调时可用姜、蒜等温和香料调味。
保持规律饮食与适度运动有助于胆汁排泄,急性发作期需严格遵医嘱禁食并及时就医。