黑枸杞泡水后颜色以蓝紫色或紫红色为佳,颜色深浅与水温、酸碱度、浸泡时间等因素有关。
60℃以下温水冲泡易呈现蓝紫色,高温水会加速花青素分解导致颜色变浅。
偏碱性水呈现蓝紫色,酸性水倾向紫红色,可加入柠檬片调节观赏性。
浸泡3-5分钟颜色最鲜艳,长时间静置后色素逐渐氧化褪色。
成熟度高的野生黑枸杞花青素含量更丰富,冲泡后色泽更浓郁持久。
选择无硫熏蒸的优质黑枸杞,避免使用金属器皿冲泡,每日饮用1-2杯即可满足抗氧化需求。