芹菜的功效与作用
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芹菜的功效与作用
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芹菜富含膳食纤维、维生素K和钾等营养素，具有降血压、促消化、抗氧化、调节血糖等功效，适合高血压、便秘及糖尿病患者适量食用。
1、降血压
芹菜中的芹菜素和钾元素有助于扩张血管，降低外周阻力，对原发性高血压患者有辅助调节作用。高血压患者可搭配低钠饮食。
2、促消化
芹菜茎叶含丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者建议焯水后食用以减少粗纤维刺激。
3、抗氧化
芹菜中的木犀草素等黄酮类物质可清除自由基，减轻氧化应激反应。其抗氧化活性对预防动脉粥样硬化有一定潜在价值。
4、调节血糖
芹菜多糖成分能延缓碳水化合物吸收，改善餐后血糖波动。糖尿病患者食用时需计入每日碳水化合物总量。
建议选择茎秆挺直的鲜嫩芹菜，避免与利尿剂同食；脾胃虚寒者宜熟食，每日摄入量控制在200克以内。
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