土豆具有补充能量、调节胃肠功能、辅助降压、保护血管等功效,适量食用有助于健康。
1、补充能量
土豆富含碳水化合物,可作为主食提供热量,适合体力消耗大或需要快速补充能量的人群。
2、调节胃肠
土豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动,其淀粉颗粒对胃肠黏膜有保护作用,可缓解轻度腹泻或便秘。
3、辅助降压
土豆皮含钾量较高,钾离子能帮助排出体内多余钠盐,对高血压患者有一定饮食辅助作用。
4、保护血管
土豆含有的绿原酸等抗氧化成分可减少血管内皮氧化损伤,其低脂肪特性也有助于血脂代谢。
建议选择蒸煮等低温烹饪方式保留营养,发芽变绿的土豆须彻底去除芽眼及周围组织后再食用。