维生素C对人体具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、帮助铁吸收等重要功能,缺乏可能导致坏血病、伤口愈合延迟等问题。
维生素C能中和自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,延缓衰老过程。日常可通过食用柑橘类水果补充。
维生素C是合成胶原蛋白的必需辅因子,缺乏会导致皮肤弹性下降、血管脆弱。草莓和猕猴桃是良好来源。
维生素C促进白细胞功能,增强机体抗感染能力。红椒和西蓝花富含维生素C。
维生素C将三价铁转化为二价铁,提高植物性食物中铁的吸收率。建议搭配菠菜等高铁食物食用。
成人每日建议摄入100毫克维生素C,吸烟者需增加35毫克。长期缺乏需就医评估,必要时可遵医嘱补充维生素C片剂。