冬瓜粥可通过去皮切块、搭配粳米、控制火候、添加辅料等方式制作,适合夏季消暑或水肿人群食用。
1、去皮切块
冬瓜洗净后切去外皮,去除瓜瓤后切成小块,有助于缩短煮制时间并提升口感。
2、搭配粳米
选用粳米与冬瓜按3:1比例搭配,提前浸泡30分钟使米粒充分吸水,煮出的粥更绵密。
3、控制火候
大火煮沸后转小火慢熬40分钟,期间需搅拌防止粘锅,待米粒开花、冬瓜透明即可。
4、添加辅料
起锅前可加入少许姜丝或虾皮提鲜,高血压患者建议不放盐,糖尿病患者慎加冰糖。
体质虚寒者可添加两片生姜同煮,腹泻期间不宜食用;新鲜冬瓜宜现切现用,避免营养成分流失。