滑子菇可以清炒、炖汤、凉拌或蒸制,推荐搭配鸡蛋、鸡肉、豆腐或青菜等食材,保留鲜嫩口感和营养价值。
滑子菇洗净撕小朵,热油爆香蒜末后大火快炒,出锅前加盐调味,口感爽脆。
与排骨或鸡肉同炖,滑子菇在最后10分钟放入,汤品鲜甜且菌菇保持弹性。
焯水后的滑子菇加香菜、小米辣和生抽拌匀,冷藏后食用更爽口开胃。
铺在剁椒鱼头或粉丝上蒸8分钟,菌菇能充分吸收汤汁的鲜美。
烹饪前需彻底清洗菌菇褶皱,脾胃虚寒者建议搭配姜片烹调,过敏体质者首次食用应少量尝试。