甜糯米粥可通过浸泡糯米、控制火候、添加配料、调整甜度等方法制作。
糯米提前用清水浸泡2小时以上,使米粒充分吸水膨胀,缩短煮制时间并提升口感。
大火煮沸后转小火慢熬30分钟,期间需搅拌防止粘锅,直至米粒开花粥汤浓稠。
可加入红枣、莲子或桂圆等食材同煮,既增加风味又补充营养,配料需提前处理干净。
关火前5分钟根据口味加入冰糖或红糖,糖尿病患者建议用代糖或减少糖量。
煮制时可搭配少量枸杞或葡萄干,肠胃功能较弱者应控制食用量避免胀气。