成熟的西洋梨通常呈现均匀的黄色或黄绿色,果皮光滑无斑点,果柄周围略微软化,散发清甜香气,按压果脐处有轻微弹性。
成熟西洋梨表皮颜色从青绿转为明黄或淡黄绿色,部分品种带红晕,果皮表面蜡质层完整,无明显机械损伤或深色斑块。
用手指轻压果柄基部或果脐部位时,能感受到适度柔软回弹,但果实整体仍保持硬挺,过软可能代表过熟或内部变质。
成熟时会产生特有的芳香物质,靠近果柄处能闻到明显的甜香,未成熟果实则缺乏香气或带有青草味。
果柄与果实连接处形成离层后会自然弯曲,轻提果柄可轻松与枝条分离,这是树木生理成熟的标志之一。
挑选时可结合上述特征综合判断,成熟西洋梨需冷藏保存并尽快食用,避免与乙烯释放量大的水果混放加速过熟。