常吃香菇能降低胆固醇吗
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常吃香菇能降低胆固醇吗
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常吃香菇可能有助于降低胆固醇。香菇中含有的香菇多糖、膳食纤维、植物甾醇等成分可能对调节血脂产生积极影响，主要通过抑制胆固醇吸收、促进胆汁酸排泄等机制发挥作用。
1、香菇多糖作用香菇多糖可能通过调节肝脏低密度脂蛋白受体表达，加速低密度脂蛋白胆固醇代谢。建议搭配燕麦等富含可溶性膳食纤维的食物增强效果。
2、膳食纤维影响香菇中的膳食纤维能与肠道内胆汁酸结合，促进胆固醇转化为胆汁酸排出体外。烹饪时保留菌盖部分可最大限度获取膳食纤维。
3、植物甾醇竞争香菇含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，可在肠道形成竞争性抑制，减少胆固醇吸收。每日食用鲜香菇100克左右即可发挥作用。
4、核苷酸调节香菇嘌呤核苷酸可能通过影响肝脏脂蛋白合成酶活性调节血脂代谢。干香菇泡发后核苷酸含量更高，建议每周食用3-4次。
需要明确香菇不能替代降脂药物，高胆固醇血症患者仍需规范治疗。建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留有效成分，同时保持均衡饮食和规律运动。
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