核桃可以适量经常吃,但需控制每日摄入量。核桃含油量较高,但主要是不饱和脂肪酸,适量食用对健康有益。
核桃含有丰富的多不饱和脂肪酸,特别是α-亚麻酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平,减少心血管疾病风险。核桃还含有植物甾醇、维生素E、镁等营养素,具有抗氧化、抗炎作用。适量食用核桃可改善认知功能,预防神经退行性疾病。建议每天食用核桃仁20-30克,约4-6个核桃,可搭配早餐麦片或作为零食食用。
过量食用核桃可能导致热量摄入过多,增加肥胖风险。核桃中较高的脂肪含量可能加重胃肠负担,引起腹胀、腹泻等消化不良症状。对坚果过敏者应避免食用核桃,以免引发过敏反应。高脂血症患者需在医生指导下控制核桃摄入量,避免影响血脂控制。核桃与部分药物可能存在相互作用,服用抗凝血药物者应咨询医生后食用。
建议将核桃作为均衡饮食的一部分,避免单一大量食用。储存核桃时需密封防潮,避免油脂氧化变质。选择原味核桃优于加盐或糖渍核桃,减少钠和添加糖摄入。搭配富含维生素C的水果食用,有助于提高铁的吸收率。食用核桃后如出现皮疹、瘙痒等过敏症状应立即停止食用并就医。