如何吃火锅有营养？
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如何吃火锅有营养？
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吃火锅时兼顾营养需注重荤素搭配、控制油盐摄入、优选汤底及合理选择蘸料，主要有均衡食材、清淡汤底、低脂蘸料、分时段涮煮等方法。
1、均衡食材选择瘦肉、鱼虾等优质蛋白，搭配绿叶蔬菜、菌菇及豆制品，避免过多加工肉制品。深色蔬菜占总量一半以上，减少高脂肪内脏类食材。
2、清淡汤底优先选用菌菇、番茄等低脂汤底，避免反复煮沸的麻辣汤。涮煮顺序建议先蔬菜后肉类，减少汤中亚硝酸盐含量。
3、低脂蘸料用蒜泥、醋、香菜等代替芝麻酱、沙茶酱，控制钠摄入。可添加少量坚果碎增加香味，避免过多油脂摄入。
4、分时段涮煮绿叶蔬菜涮煮时间不超过1分钟，肉类需彻底煮熟。避免长时间炖煮导致营养素流失，分批次取食保持食材新鲜度。
建议搭配杂粮主食如玉米、山药，餐后适量运动帮助消化，避免立即饮用冰镇饮料刺激胃肠。
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