痛风病人能吃鸡吗
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痛风病人能吃鸡吗
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痛风患者可以适量食用去皮鸡肉，但需避免摄入鸡皮、内脏及浓肉汤。痛风饮食控制主要涉及嘌呤含量、烹饪方式、进食频率、替代蛋白选择等因素。
1. 嘌呤含量
鸡肉属于中低嘌呤食物，每100克嘌呤含量约137毫克，去皮后嘌呤值更低。急性发作期每日肉类总量建议控制在100克以内。
2. 烹饪方式
水煮或清蒸优于油炸煎烤，避免使用动物油烹调。肉汤中溶解的嘌呤物质是清炖肉块的数倍，应弃汤食肉。
3. 进食频率
建议每周不超过3次禽肉摄入，单次食用量不超过80克。可搭配芹菜、西蓝花等碱性蔬菜帮助尿酸排泄。
4. 蛋白替代
鸡蛋、低脂乳制品是更安全的蛋白质来源。植物蛋白如豆腐嘌呤含量仅为鸡肉的1/3，适合作为日常补充。
痛风患者需保持每日2000毫升饮水量，限制酒精摄入，定期监测血尿酸水平。发作期应严格遵循低嘌呤饮食原则。
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