鳗鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E等营养素,有助于补充能量、保护视力及抗氧化。
1、优质蛋白
鳗鱼蛋白质含量高且易吸收,其氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉修复和免疫调节。
2、不饱和脂肪酸
鳗鱼含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸,可降低心血管疾病概率,促进脑神经发育。
3、维生素A
鳗鱼肝脏中维生素A含量突出,能够维持视网膜功能,预防夜盲症和干眼症。
4、维生素E
鳗鱼所含的维生素E具有抗氧化作用,可减少自由基损伤,延缓细胞衰老。
建议选择新鲜鳗鱼适量食用,搭配蔬菜水果均衡营养,过敏体质或高尿酸血症患者应谨慎摄入。