吃新鲜的杏子有助于铁的吸收吗？
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吃新鲜的杏子有助于铁的吸收吗？
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吃新鲜的杏子有助于铁的吸收。杏子富含维生素C和有机酸，能够促进非血红素铁的吸收，同时含有少量铁元素，适合与富含铁的食物搭配食用。
1、维生素C作用杏子含有丰富的维生素C，能够将三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高非血红素铁的吸收率。
2、有机酸辅助杏子中的柠檬酸和苹果酸等有机酸可与铁形成可溶性络合物，帮助铁在肠道中保持溶解状态。
3、植物铁来源杏子本身含有少量植物性铁元素，虽然吸收率较低，但可作为膳食铁的补充来源。
4、搭配增效与动物肝脏、红肉等血红素铁食物同食时，杏子的促吸收效果更显著，但不宜与茶、咖啡等含多酚食物同时食用。
建议将杏子作为均衡膳食的一部分，搭配富含铁的食物食用效果更佳，但不宜过量食用以免引起胃肠不适。
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