苹果的食疗作用有哪些呢？

苹果的食疗作用主要有补充膳食纤维、改善胃肠功能、调节血脂、抗氧化、促进铁吸收等。苹果富含果胶、多酚类物质及多种维生素矿物质，适合多数人群日常食用。

苹果含有可溶性膳食纤维如果胶，每100克果肉含1.2-2.5克膳食纤维。果胶能吸收水分形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，增加饱腹感。膳食纤维还可促进肠道蠕动，帮助预防便秘。胃肠功能较弱者建议去皮食用以减少粗纤维刺激。

苹果中的有机酸和果胶能调节肠道菌群平衡，抑制有害菌繁殖。轻度腹泻时食用蒸熟的苹果可收敛止泻，其鞣酸成分能保护肠黏膜。慢性胃炎患者选择甜度较低的苹果品种，避免空腹食用酸性较强的青苹果。

苹果多酚能抑制胆固醇在肝脏的合成，果胶可与胆汁酸结合促进其排泄。持续食用苹果有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对高脂血症患者具有辅助调理作用。建议连皮食用以保留更多活性成分。

苹果皮中的槲皮素、绿原酸等多酚类物质能清除自由基，其抗氧化能力相当于1500毫克维生素C。这些成分可减少低密度脂蛋白氧化，延缓血管内皮细胞衰老。选择颜色鲜艳的苹果品种抗氧化物质含量更高。

苹果富含的维生素C和苹果酸能促进非血红素铁的吸收转化，每100克苹果可提供4-6毫克维生素C。贫血人群搭配动物肝脏或菠菜等富铁食物时，同时食用苹果可提高铁利用率。但胃酸过多者应控制食用量。

苹果作为均衡饮食的组成部分，建议每日食用1-2个中等大小果实，优先选择当季新鲜产品。糖尿病患者需注意监测血糖变化，肾病患者应咨询医生控制钾摄入量。出现胃肠不适或过敏反应时应停止食用。苹果不能替代药物治疗，慢性疾病患者仍需规范就医。