荞麦都有哪些药用价值呢？

荞麦具有降血糖、降血脂、抗氧化、改善微循环、润肠通便等药用价值。荞麦富含芦丁、槲皮素、膳食纤维及多种微量元素，传统医学和现代研究均证实其对慢性代谢性疾病有辅助调理作用。

荞麦所含的D-手性肌醇能增强胰岛素敏感性，其缓释碳水化合物特性可延缓餐后血糖升高。临床观察发现荞麦粉替代部分主食有助于2型糖尿病患者血糖控制，与格列本脲片等降糖药物联用时需监测血糖波动。

荞麦蛋白可抑制胆固醇合成酶活性，黄酮类物质能减少低密度脂蛋白氧化。动物实验显示荞麦提取物可使高脂血症模型大鼠总胆固醇下降，但需注意与他汀类药物联用可能增强降脂效果。

荞麦壳中芦丁含量高达3％，其清除自由基能力是维生素E的50倍。该成分能减轻血管内皮氧化损伤，对动脉粥样硬化有预防作用，但不可替代维生素C泡腾片等抗氧化制剂。

荞麦槲皮素可促进毛细血管再生，增强血管弹性。针对糖尿病视网膜病变患者，联合使用羟苯磺酸钙胶囊时，荞麦食疗可辅助改善眼底血流灌注。

每100克荞麦含6.5克膳食纤维，其吸水膨胀特性可软化粪便。对于功能性便秘者，配合乳果糖口服溶液使用效果更佳，但肠梗阻患者应禁用高纤维饮食。

建议将荞麦作为主食替代品每周食用3-4次，每次不超过100克干重，避免与寒凉食物同食。胃肠功能弱者宜选择荞麦粥等易消化形式，服用华法林钠片等抗凝药物者需监测凝血功能。出现过敏反应如皮肤瘙痒应立即停用，慢性病患者使用前应咨询医师。