适量食用菜籽油通常不会影响生长发育。菜籽油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇、亚麻酸等营养成分,合理摄入有助于健康。
菜籽油含有约60%单不饱和脂肪酸,可帮助维持心血管健康;其维生素E含量较高,具有抗氧化作用,对细胞生长有保护功能。
菜籽油中的亚麻酸属于ω-3系列必需脂肪酸,是神经系统发育的重要物质,但需与亚油酸等ω-6脂肪酸保持平衡摄入。
未经精炼的菜籽油可能含微量芥酸,动物实验显示过量摄入可能影响心肌,但市售精炼菜籽油的芥酸含量均符合食品安全标准。
建议将菜籽油与其他植物油交替使用,避免单一油脂摄入,儿童每日食用油总量应控制在20-25克,高温烹调时选择烟点较高的精炼油。
保持饮食多样性,搭配深色蔬菜、鱼类等富含DHA的食物,定期监测儿童生长发育曲线,出现异常及时咨询营养科医生。