巧克力对人体有什么作用？

巧克力适量食用对人体具有补充能量、调节情绪、保护心血管等作用。巧克力主要含有可可碱、多酚类物质、糖分及脂肪等成分，不同种类巧克力作用存在差异。

巧克力中糖分与脂肪含量较高，每100克黑巧克力可提供约500千卡热量。糖类能快速被人体吸收转化为血糖，脂肪则提供持续能量。运动前后适量食用有助于缓解疲劳，但糖尿病患者需控制摄入量。

可可碱和苯乙胺能刺激中枢神经系统，促进内啡肽与血清素分泌，产生愉悦感。对于短期情绪低落或压力较大人群，少量食用黑巧克力可帮助缓解焦虑，但长期依赖可能影响胃肠功能。

黑巧克力中的黄烷醇类多酚物质具有抗氧化特性，可降低低密度脂蛋白氧化程度，改善血管内皮功能。每日摄入20-30克含70％以上可可的巧克力，可能减少动脉硬化风险，但高脂血症患者应避免代可可脂制品。

可可多酚能通过抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，对血糖调节具有潜在益处。但牛奶巧克力因添加糖分较多，反而可能引起血糖波动，肥胖人群更适宜选择无糖可可粉。

巧克力富含镁、铜、铁等微量元素，30克黑巧克力可满足成人每日15％的镁需求。镁元素有助于维持神经肌肉正常功能，缺铁性贫血人群可将其作为膳食补充，但需注意与钙剂间隔两小时服用。

建议每日巧克力摄入量控制在25克以内，优先选择可可含量超过70％的黑巧克力。食用后出现心悸、胃灼热等症状时应停止摄入，儿童及孕妇须避免含酒精或咖啡因的巧克力制品。搭配坚果或水果食用可延缓糖分吸收，避免空腹大量进食以防刺激胃酸分泌。