芹菜对身体的益处有哪些？

芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体主要有促进消化、辅助降压、抗氧化、补充营养、利尿消肿等益处。

芹菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维可增加粪便体积，缓解便秘症状。芹菜中的挥发性成分还能促进消化液分泌，改善食欲不振。

芹菜含有芹菜素等活性成分，具有轻度扩张血管作用。其中的钾元素能调节体内钠钾平衡，对高血压患者有一定辅助调理效果。长期适量食用可能有助于维持血压稳定。

芹菜富含维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物质，能清除体内自由基。这些成分可减缓细胞氧化损伤，对预防衰老和慢性疾病具有潜在益处。芹菜叶的抗氧化物质含量尤其丰富。

芹菜含有维生素K、维生素B族及钙、镁等矿物质。维生素K参与凝血功能，钙镁元素对骨骼健康很重要。芹菜汁可作为低热量饮品，为人体补充多种微量营养素。

芹菜中的芹菜苷等成分具有利尿作用，能促进体内水分代谢。适量食用有助于缓解轻度水肿，对预防泌尿系统感染也有一定帮助。但肾功能不全者需控制摄入量。

芹菜可凉拌、清炒或榨汁食用，建议每日摄入100-200克。脾胃虚寒者不宜过量生食，烹饪时避免高温久煮以保留营养成分。芹菜可能引起少数人过敏，初次食用应观察身体反应。保持多样化饮食结构，芹菜可作为健康膳食的有益补充。