芹菜含有铁吗？
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芹菜含有铁吗？
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芹菜含有铁，每100克芹菜茎的铁含量约为0.8毫克，属于低铁含量的蔬菜。
芹菜茎的铁含量为0.8毫克/100克，芹菜叶的铁含量略高，约为2.2毫克/100克。芹菜的含铁量低于动物肝脏、红肉等高铁食物，但作为蔬菜仍可帮助补充日常铁需求。芹菜中的铁属于非血红素铁，吸收率低于动物性食物中的血红素铁，建议搭配富含维生素C的蔬菜水果一同食用以提高铁的吸收率。芹菜还含有膳食纤维、维生素K、钾等营养素，适量食用有助于促进胃肠蠕动和血压调节。对缺铁性贫血患者而言，芹菜可作为辅助补铁的食物选择，但需配合其他补铁措施。
日常饮食中可将芹菜与青椒、番茄等维生素C含量高的食物搭配，或与瘦肉、猪肝等动物性食材同食以提升铁吸收效率。缺铁人群需注意避免同时摄入浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品。若存在长期乏力、头晕等贫血症状，建议及时就医进行血常规检查并遵医嘱治疗。
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