吃素不吃荤对身体好不好？
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吃素不吃荤对身体好不好？
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长期严格吃素不吃荤可能造成营养失衡，素食者需重点关注蛋白质、维生素B12、铁、钙等营养素摄入。
1、蛋白质缺乏
植物蛋白多为不完全蛋白，建议搭配豆类、坚果、藜麦等互补氨基酸，必要时可补充大豆分离蛋白粉。
2、维生素B12不足
维生素B12主要存在于动物性食物，长期缺乏可能导致贫血和神经损伤，需通过强化食品或补充剂获取。
3、铁吸收率低
植物性铁为非血红素铁，吸收率仅为动物性铁的十分之一，建议搭配维生素C促进吸收，必要时补充铁剂。
4、钙摄入不足
深绿色蔬菜、豆腐等含钙量较高但吸收受限，建议每日摄入足量乳制品替代品如强化豆奶，并适当晒太阳合成维生素D。
合理规划的素食饮食可降低慢性病风险，但儿童、孕妇等特殊人群应谨慎选择，建议定期监测营养指标并咨询营养师制定个性化方案。
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