洋葱可能有助于辅助降血糖,但其作用有限,不能替代药物治疗。洋葱中的活性成分如槲皮素、硫化物等可能通过改善胰岛素敏感性、抑制糖异生等途径影响血糖。
1、活性成分洋葱含槲皮素等黄酮类物质,可能通过抗氧化作用改善胰岛β细胞功能,动物实验显示其提取物可降低糖尿病模型动物的空腹血糖。
2、膳食纤维洋葱富含可溶性膳食纤维,能延缓胃排空速度,减少餐后血糖波动,但每100克洋葱仅含约1.7克膳食纤维,需配合其他高纤维食物。
3、硫化物作用洋葱特有的含硫化合物可能抑制肝脏糖异生关键酶活性,减少内源性葡萄糖生成,但人体研究证据尚不充分。
4、辅助价值洋葱作为低升糖指数食物,适合糖尿病患者食用,但单日摄入量超过200克可能刺激胃肠,建议每日50-100克为宜。
糖尿病患者应将洋葱作为膳食补充,配合规律用药和血糖监测,紫皮洋葱的抗氧化物质含量更高,建议选择新鲜洋葱凉拌或短时清炒以保留活性成分。